都说冬喝白酒，夏喝啤酒，白酒喝着暖身，啤酒喝着冰爽，各有各的特色。但相比之下，白酒的地位更高些。在大型宴会上，中国人的传统，都是会用白酒招待的。而啤酒度数低，更多是作为一种风味饮料来食用。

再说酿制上，白酒是我国的传统酒，延续至今已有数千年的历史，工艺精湛，口感特色非常鲜明。而啤酒属于西方引进酒品，在酿制上，我们还是欠很大火候，和西方相比滋味差很多。

(资料图片仅供参考)

因此，作为中国人，还是首选白酒。在白酒界各种香型中，近些年以酱酒最受欢迎。（当然其中有国酒茅台的功劳，在此就不做过多赘述）但酱酒的酿制工艺比较复杂，好酱酒都要经历“1年周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒”的过程，费时费粮，成本较高。

过高的成本，让一些人想要投机取巧，结果就是造假酱酒肆虐。这个时候，很多人就认为：贵的酱酒总不能是假货了吧！其实不是，在此，笔者教大家一招，买酱酒时，不用只盯着价格看，只要瓶身上带着“2排字”都是100%纯粮酿造的好酱酒。

第一排字：高粱、小麦、水

只要是入口的东西，都有原料表。想要买到纯粮食酱酒，原料表之需要三样即可！就是：高粱、小麦、水。

一款好的酱香酒，是高粱和小麦的精华，高粱作为主料，小麦制曲起到发酵作用，水是发酵的“催化剂”，仅需三样，就能在酿酒匠人手中变成美味、纯净、喷香的好酱酒。

第二排字：GB/T****+（优级）

酱香型白酒的执行标准最新版本2011年开始执行，为：GB/T26760-2011。只要有这串数字，就可以认定是纯粮食酿造的好酱酒了。

当然，一些名酒有自己独特的执行标准，例如：茅台的执行标准为GB/T18356。但这些有自己独特执行标准的酒价格一般都极高，是中国白酒的顶端品牌酒，普通工薪阶层根本喝不起。

因此，笔者认为：大牌的酒执行标准对咱们来说用处不大。而反之一些小众无溢价的酱酒，对我们来说更重要。

就像笔者从常喝酱酒朋友那找到的这2款酒，都是酱酒核心产区茅台镇出的纯粮食酱酒，一个性价比超高，一个价格超低，适合盲品。

百年老街酒

这款酒的厂家是茅台镇排名第十企业黔国酒业出的一款老字号酱酒，采用5年以上基酒加上10年以上老酒进行勾调，口感香气对比市面上的珍酒珍十五、习酒等大牌酒。不过，它的价格却只有不到200元。

能给出这样的价格，黔国酒业也是有一定的底气的。黔国拥有吉尼斯记录的地下恒温酒库，常年库存基酒30000吨仓储能力60000吨，每年酿造生产酱香基酒5000吨以上。足够多的老酒才有能力放低价格，再加上百年老街酒是酒厂经典酒，所以价格上只会比其他同酒质酒更便宜。

百姓汇享酒

百姓汇享胜在价格低，一瓶官网售价只有不到50元。稍微懂酱酒的朋友都知道，酱酒之所以好喝，是因为酱酒的工艺相较其他香型白酒会更复杂，相对的价格也会较高。而最差的纯粮食酱酒价格也会在百元以上，更何况这款酒还是世代在茅台酒厂工作的老板勾调出来的。

不过，目前来说笔者认为它的价格这么低，是在薄利多销，甚至没有利润纯打名誉。查了一下，这款酒的酒厂建厂至今已有将近四十年的时间了，自家酿酒自家卖酒，也算是老品牌酱酒。

此酒采本地糯高粱，取赤水河优质水源，严守12987工艺，重阳下沙，经两次投料，九次蒸煮，八次堆积发酵，七次高温取酒。出来的酒，酒体持久、协调、柔和、纯净、丰满。