哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到清蒸螃蟹的做法和步骤_清蒸螃蟹蘸料怎么做方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于清蒸螃蟹的做法和步骤_清蒸螃蟹蘸料怎么做的相关内容。

(资料图片)

1.蒸螃蟹的做法和步骤：准备螃蟹1000g，黄酒15g，姜末30g，酱油20g，糖和味精少许，香油15g，香醋50g。

用清水将螃蟹清洗干净，放入容器中。

将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、糖、味精、黄酒和香油，搅拌均匀。

再取一个小碗，放醋备用，将蟹放入笼中，蒸15-20分钟。当蟹壳变成鲜红色，蟹肉熟了，就可以拿出来蘸酱吃了。

2.蒸蟹蘸料制作方法：准备适量的姜、醋、糖、味精。

先将生姜去皮剁成沫，放入碗中备用，将醋倒入姜末的碗中，将醋盖在姜上，然后倒入少许糖和味精拌匀。

3.如何清洗蒸好的螃蟹：准备一个塑料盆和一把旧牙刷，放入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。

让螃蟹浸泡5-10分钟，经过白酒的充分刺激，体内的污垢就可以完全排出。同时白酒可以让螃蟹醉晕，还可以去除螃蟹体内存在的腥味，方便后续操作。如果没有白酒，可以用45度的温水。打晕螃蟹也是不错的选择。

刷蟹时，用左手拇指和食指抓住蟹盖的两侧，将蟹翻过来，使蟹的腹部朝上，右手用牙刷刷蟹的八条腿，将泥沙彻底清理干净。

刷完蟹腿，刷蟹盖两面和两个蟹钳。蟹钳要刷好几遍，因为蟹钳上的毛多，容易藏污纳垢，一定要清理干净。

用左手拇指、食指和无名指抓住蟹钳，翻过来。打开蟹肚脐后，刷去污垢。然后在蟹肚脐没有完全贴合蟹肚的时候，用牙刷刷掉蟹肚和蟹肚脐缝隙处的泥沙。

最后，将洗好的螃蟹放入干净的盆中，用清水冲洗干净，然后放入锅中蒸熟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。