马蹄笋必须焯水吗?

马蹄笋并不是一定要焯水,可以焯水可以不焯水,只不过不焯水的马蹄笋会有一股苦味,香气也难以散发出来,而焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美,还能缩短后续的烹饪时间,所以大可根据自己的喜好习惯进行选择。

马蹄笋和冬笋的区别是什么?

首先在外观上面,冬笋和马蹄笋的区别还是比较大的,因为它们生长环境就有一定的不同,冬笋主要是长在山间的竹林里面,而马蹄笋是生长在一些比较干燥的环境里面,并且它对于地区也有一定的要求,现在只有一小部分地区才有马蹄笋的培育。所以相对来说二者也能进行很好的区分,冬笋相对来说会更接近于我们平常所看到的竹笋,而马蹄笋则会看起来像马蹄一样,这也主要是由于它生产环境所带来的影响。